طرزتهیه کلوچه
این کلوچه /با ارد.روغن.وخمیرمایه .سیاهدانه ورازیانه خمیرمیشود.سپس خمیر بعد از اینکه به عمل امد.خمیر را به چند چانه مساوی تقسیم کرده و با کمک وردنه روی سینی و یا میز کار پهن کرده و قالب گرد زده میشود.سپس خرمایی که از قبل بی هسته شده رو با کمی روغن تفت داده و خوب له میکنن.وخرما رو به اندازه وسط خمیری که قالب زده شده می گذارن و خمیر رو به شکل مثلث میبندن .و روی مثلث اماده شده رو با شانه وچنگال زده تا ضمن جلوگیری از پف کردن /ظاهر زیباتری به خود بگیرد .این کلوچه پس از پخت دارای رنگ طلایی خوش رنگی به خودش میگیرد .در میان کلوچه های سیستان یک کلوچه راهم به اندازه قرص ماه میپزند .که ان را نان سال مینامند.وبرای ماندگاری برکت .در سفره نان و یا یخدان وامثال ان تا بعد از سیزده بدر وگاه تا سال بعد نگه می دارن .
